Chochete vom 10. April 2026
Max Keller
Knecht: Markus Schicker
Alaska Rotlachsbrötli
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Frischkäse-Paprika-Schiffchen im Speckmantel
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Spaghetti alle Vongole by Andreas Caminada
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geschmorte Lammhaxe mit Polenta
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gebrannte Creme klassisch
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Weinbegleitung:
Weiss : Sauvignion Blanc Nadine Saxer
Rot: Clos D'Agnon 2016
Chochete vom 13. März 2026
Roger Diener
Knecht: Markus Schicker
Italo Sushi
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Safransuppe mit Jakobsmuscheln und Trofie
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RSteinbutt im Ofen mit wildem Brokkoli
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Fruchtsalat
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Weinbegleitung:
Schaumwein : >Mirabella Franciacorta > 2015 (ltalien)
Weiss : <Alvarinh o>> 2024 (Spanien)
Rot: <<Ghäteau du Retout, Medoc> 2022 (Frankreich/ Bordeaux)
Knecht: Markus Schicker
Rezept zum Herunterladen und Nachkochen
Chochete vom 13. Februar 2026
Markus Schicker
Knecht: Jens Neidhart
Stracciatella di Burrata und Mortadella
Weinbegleitung : Le Calle PROSECCO DOC Extra Dry
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Lachs-Tataki & Nüsslisalat Creme
Weinbegleitung: Albarino Etiqueta Verde
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Rindsfilet im Teig & Grand-Manier-Senfsauce mit Speckbohnen
Weinbegleitung: Câteau Montfollet
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Käseauswahl
Weinbegleitung: Gourmandi Nages
Rezept zum Herunterladen und Nachkochen
